每台发电机都有一个故事,第三集-烟和火花

对于这个3rd 在"发电机都有故事"这一集中,澳门十大电子游戏平台遇到了肥牛烧烤店的泰·坎摩尔. 在他令人印象深刻和神秘的外表背后, 巨大的熊和敏锐的眼睛, 泰是一个很有幽默感的善良的人. 他喜欢威士忌,喜欢老式的钻机,也喜欢烧烤. 几年之内, 他学会了专注于所有优秀和真正的烧烤的核心:努力工作, 的决心, 慢煮盐…. 和胡椒.

泰在蒙大拿州他祖父的牛牧场长大,10年前搬到了凤凰城. 做个手巧的人是一种保守的说法. 他白手起家开始了他的烧烤梦想,他建造了“铁牛”:一种缓慢的烹饪烟枪,由一个500加仑的油箱安装在拖车上. 把这个加到旧的, 改装UPS卡车, 一个或两个FIRMAN逆变发电机并联插入(灯, 冰箱, a/c)和肥牛BBQ可以把热量带到任何地方…

从私人公司活动到家庭团聚和食品卡车节, 肥牛传播慢炖和精细切肉的爱. 把人们聚集在美食周围是永恒的. 能够在任何地方和任何需要的时候做这件事,是一个加分项.

在美国,烧烤的区域化程度非常高. 卡罗来纳、堪萨斯城、孟菲斯、德克萨斯……风味主要由肉类、切肉和酱汁决定. 凤凰没有合适的烧烤风格(目前),但肥牛一直在与大男孩竞争,展示自己的特色.

那么,什么是好的烧烤呢? 慢炖和好好休息是关键. 慢炖会使肉的脂肪变少,本质上是在内部涂油. 肉的内部温度在胶原蛋白分解区停留的时间越长, 胶原蛋白分解得越彻底就越嫩, 潮湿的, 完成的肉也会多汁. 

尽管烹饪时间是所有烧烤方式的核心, 当肉从火上下来时,时钟不会停止. 最重要的部分之一可能会在之后出现:剩下的部分. 肉本身需要时间来重新吸收汁液. 这才是真正的烧烤.

在提到烧烤烹饪时, 著名厨师安东尼·波登谈到“痛苦与牺牲”, 远离慵懒的家庭周末在后院烧烤.

但这是没有理由的, 要有适当的耐心和计划, 真正的烧烤——那种低而慢的烧烤,澳门十大电子游戏平台会联想到像肥牛烧烤这样的地方——不可能成为新的“后院烧烤”.现在,你知道该怎么做了. 买一个木托盘烟枪, 一个澳门十大电子游戏平台发电机为它提供动力, 肉的质量, 堆几瓶啤酒, 带朋友过来, 耐心点,顺其自然. 

 

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